相信不少茶友听过一种民间说法叫“喝好茶会打嗝”,谓之“茶气”。而且这种说法也被茶商们传得神乎其神,往往这种“茶叶足”的茶可以卖出高价钱。
所以,喝茶打嗝、茶气足和好茶之间真有必然联系吗?
首先我们要分清楚,茶气是什么?
如今市面上对茶气的理解大致分为三种:一是指茶香很强;二是指茶汤很浓;三是指茶叶所含的各个成分都很足。当然也有从精神的角度去理解茶气,那就是人喝茶之后,茶在人体内与人的精神活动相结合的综合作用,差不多就是一种意识形态。
茶友或者老茶客们品茶时常说“这个茶的茶气很足”,其实除了感官的刺激之外,还有出现以下几种生理反应:
1.头部:脸蛋发热,头皮发麻,额头出汗,气冲脑门;
2.手部:指尖微痛,掌心出汗,手臂发麻,毛孔张开;
3.身体:肠胃蠕动,饱腹打嗝,后背发热,气往上升;
4.腿部:酥麻肿胀,小腿肌肉有下坠感。
但是,这种反应并不是人人都会出现,茶气的作用会根据个人体质和敏感度的不同而有不同的体现。
说“茶气”就是引起打嗝的原因,是有点牵强的。
因为打嗝是一种生理上常见的现象,不仅喝了茶会打嗝,吃得太饱太满足也会打嗝。我们人体的胸腔和腹腔之间,有一层比较厚的保护膜叫膈肌,它通过正常的收缩和舒张来帮助我们正常呼吸。
而且,膈肌的运动是由大脑控制的,大脑接收到刺激信号,就会立刻发出指令,膈肌接收后发生收缩,这才产生打嗝的反应。
所以,茶气与打嗝有一定关联度,但不存在必然关系,我们还是不要将喝了茶打嗝过分美化啦。
以茶气足不足来评判一款茶是不是好茶,也不太科学。
首先,影响茶气的因素是茶叶本身的品质、品种和贮藏时间,茶多酚、氨基酸、糖类、生物碱这些茶叶的物质,在茶叶长时间的贮藏中发生了质的变化,就有了“茶气”的存在。
不过,老茶经过长时间的贮藏,茶气足是正常的;而新茶以鲜见长,滋味鲜爽可口,它们就没有可比性了。而且,评判茶叶品质的要素可是色、香、味、形样样不能少的,茶气只是“味”中的一种而已,我们不能说一款茶“茶气足”就肯定是好茶。
喝茶打嗝、茶气足和好茶他们之间的关系清晰了吗?买茶的时候不要再被茶商的“茶气足即是好茶”言论忽悠啦。